肉食品在餐桌上大家都比较常见，尤其经过果木与红糖熏烤过的口感更是独特。近年来，大众越来越注重食品的口感和视觉感官，不仅要吃的好，更是要色香味俱全。为什么现在那么多的肉制品都喜欢用烟熏炉来制作，其主要目的就是在烟熏过程当中给食品增加烟熏风味增加香味，烟熏炉是制作各种香肠、海产品、熏鸡、烤鸭等肉食品不可缺少的设备之一，在食品行业里或者是在肉制品加工过程中应用都是非常广泛的。（食品加工机械厂家Tel：138*5448-1138）熏烟炉的介绍
烟雾发生器是烟熏炉的主要部件之一，所利用的发烟材料就是日常的木料，木料在不完全燃烧下产生烟雾。烟雾的浓度、都会对烟熏效果产生影响。，但是烟雾中含有一些致癌物质：如酚类、有机酸‘等化学物质。（食品加工机械厂家Tel：138*5448-1138）
1.烟雾中含有酚类、醇类、有机酸、羰基化合物、烃类（烃类中的苯并芘具有强烈致癌作用）。
2.烟雾的浓度、温度、湿度、流速都对烟熏效果有影响。湿度过低，会使肉品表面迅速形成一层“干膜”，这样不利于烟熏成分的渗透。
烟熏炉
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